Как убрать дым и запах от мангала: фильтры для ресторанов и шашлычных

Шашлычная, ресторан с мангалом, тандыр, коптильня — и рано или поздно жалобы соседей на дым и запах, а в воздуховодах слой жира. Обычная вытяжка выбрасывает всё это на улицу как есть. Чтобы выбросы были чистыми, в систему ставят фильтры. У каждого типа своя задача.

Четыре вида фильтров и что они убирают

Цены — за стандартную конфигурацию с НДС. Срок изготовления — от 3 рабочих дней, гарантия — 1 год.

В каком порядке ставят

Фильтры часто комбинируют. Типичная последовательность по ходу воздуха от кухни:

1. Гидрофильтр — если есть открытый огонь: мангал, тандыр, печь. Гасит искры и охлаждает дым, защищает всё, что стоит дальше.
2. Электростатический фильтр — убирает видимый дым, жир и сажу.
3. Ультрафиолетовый и/или угольный фильтр — убирают запах.

Что выбрать для своего заведения

• Кафе без открытого огня, жалобы на запах — ультрафиолетовый или угольный фильтр.
• Шашлычная или ресторан с мангалом, виден дым — электростатический фильтр, а при открытом огне — ещё и гидрофильтр перед ним.
• Выброс рядом с окнами жилого дома — полный комплект: дым и жир плюс финишная очистка от запаха.

Фильтр подбирается по объёму вытяжки: стандартные конфигурации рассчитаны на 4 000–6 000 м³/ч, для больших кухонь собираем конфигурацию под объект.